小鱼干200克、豆豉1汤匙、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1块、大蒜4粒、食用油适量、盐适量、鸡粉1茶匙
1、将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。
2、把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3、起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。
4、热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5、加入青红辣椒圈炒香。
6、放入小鱼翻炒均匀。
7、起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。
8、操作完成，装盘即成。
