青鱼中段300克、蒜苗3根、生姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、醋适量、茶油腊八豆适量、植物油适量
1、食材大集合：青鱼块洗净用料酒腌十分钟，生姜切丝，蒜苗切段
2、锅内油烧至七成热，将生姜放入炒香后捞出
3、继续将油锅烧至冒烟，放入青鱼块，煎至两面起皮，鱼块肉一边厚一边薄，不太好煎，最好用锅铲压住煎
4、倒入醋爆数秒，然后倒入生抽，生姜，茶油腊八豆及小半碗水，盖上锅盖焖一会
5、待水快烧干时，下入蒜苗，如果淡了就加适量盐
6、等蒜苗熟了就起锅
