卤水豆腐1-2块、红烧排骨汤（也可用水或其它汤）适量、葱姜大料适量、酱油适量、盐适量、糖适量
1、卤水豆腐切块
2、锅中放油，有热后下豆腐，煎成两面金黄。
3、煎好捞出控油
4、切好葱姜，大料备用。
5、准备一碗红烧排骨汤，如果没有，也可以用其它任何骨头汤，实在没汤，就用白水。
6、锅中放底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的豆腐，到排骨汤（或水），如果排骨汤本身很咸，以下步骤省略：如果放水，或汤不够咸，放入酱油、白糖、盐。 大火炖，并收汁。
7、收汁完成后，出锅！
