闽菜菜谱_闽菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

闽菜 [43]

梅干菜扣肉的做法：用料后腿肉350g、梅干菜200g、酱油30ml、料酒20ml、蜂蜜5ml做法1、准备好所有的材料。（梅干菜洗干净以后泡发）2、把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用。3、取一个碗里面放入适...

十香醉排骨的做法：用料排骨500克、葱3克、姜5克、蒜4克、白糖40克、香醋30克、料酒20克、生抽20克、香油10克、盐8克、味精2克、淀粉10克、花生油500克（实耗80克）做法1、将排骨切成4×...

闽生果的做法：用料花生米300克、椒盐粉1/2茶勺、五香粉1/2茶勺、白糖40克、熟冻猪油1大勺、植物油200ML做法1、花生米用开水泡15分钟左右。2、捞出，剥皮。3、锅中倒入植物油，下花生米炸至酥...

海蛎豆腐汤的做法：用料海蛎300克、豆腐200克、水淀粉适量、香菇适量、盐适量、蒜片适量、芝麻油适量做法1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片。2、海蛎用原汁洗去壳渣。3、锅中放少许油，加蒜片炒香。4、加入香...

翡翠凤尾虾的做法：用料虾半斤、黄瓜1根、姜、蒜、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉做法1、鲜虾洗净备用。2、姜蒜切片备用。3、锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。4、把淖好水的虾去掉...

七星鱼丸的做法：用料草鱼适量、虾仁适量、猪肉馅适量、鸡蛋清适量、玉米淀粉适量、生抽适量、盐适量、清水适量、葱姜水适量、高汤适量、猪油适量、白糖适量做法1、将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼...

南煎肝的做法：用料猪肝300克、洋葱1个、香芹100克、香葱50克、水发冬菇50克、鸡蛋清1个、生粉50克、盐适量、糖适量、生抽少许做法1、猪肝洗净控干水2、将猪肝切片3、切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉...

软溜草鱼片的做法：用料新鲜草鱼一条（约700克）、粉丝适量、香菜末适量、麻油2茶勺、熟植物油2大勺、葱姜蒜末各半大勺、葱段姜片各适量、生抽酱油2大勺、辣椒粉2大勺、料酒3大勺、盐少许、香油少许、虾米（...

虾球鸡粒炒饭的做法：用料白米饭 500克适量、大虾肉100克、鸡肉粒100克、香菇粒30克、冬笋粒30克、胡萝卜粒30克、榨菜粒20克、洋葱粒30克、青豌豆30克、鸡蛋2枚、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉...

白炒墨鱼卷的做法：用料墨鱼400克、土豆20克、青椒1个、胡萝卜20克、盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉10克、胡椒粉2克做法1、先把墨鱼洗净。2、剥去外皮和内脏。3、切成...

香葱肉饼的做法：用料小麦面粉适量、肉糜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、五香粉适量做法1、准备的材料。2、面粉中慢慢加入冷水，用筷子搅拌成面絮状。3、不停揉搓成光滑的面团，饧1小时...

台湾三杯鸡的做法：用料三黄鸡1只、香菇2朵、红椒适量、生抽油半杯、加饭酒1杯、糖半杯、蒜1头、姜片适量、白胡椒粉少许、香油适量、植物油适量、老抽酱油适量做法1、香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入...

荔枝鸡球的做法：用料鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个、红黄彩椒适量、盐适量、蚝油适量、水淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量做法1、准备材料。2、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。3、顺时针搅...

荔枝肉的做法：用料猪后臀尖黄瓜条肉150克、菠萝100克、干玉米淀粉20克、葱末姜末各5克、天然红色素少许、镇江白米醋20克、白糖20克、盐1克、绍酒15克、胡椒粉少许、味精1克、水淀粉适量做法1、把...

红菇土鸡汤的做法：用料土鸡800克、红菇10个、金华火腿20克、干贝20克、生姜60克、盐6克、胡椒粉3克做法1、主要材料：土鸡、红菇、生姜、干贝、金华火腿。2、红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇。3...

厦门沙茶面的做法：用料面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量...

香煎菜脯蛋的做法：用料萝卜干适量、鸡蛋适量、葱适量做法1、准备好原料，就三样，而且不用任何调味料；2、韭菜花（或者葱）切成碎末；3、萝卜干最好先尝一下咸淡，较咸的话要先用清水浸泡清洗一遍，也切成末。鸡...

干贝芙蓉蛋的做法：用料鸡蛋60g、干贝10g、食盐2g做法1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。3、将鸡蛋打散，越散越好。4、在鸡蛋里面加入适量的...

桂花干贝的做法：用料熟干贝丝25克、鸡蛋3枚、冬笋丝20克、香菇丝20克、金华火腿丝20克、五花肉丝20克、芫荽适量、葱丝10克、姜丝5克、盐2克、鸡粉1克、白胡椒粉少许、绍酒10克、烹调油适量做法1...

佛跳墙的做法：用料水法鱼翅100克、水发鱼唇100克、小鲍鱼四只120克、瑶柱两枚45克、腊味海鱼干100克、净三黄母鸡一只1200克、猪前肘一只1200克、水发香菇50克、冬笋50克、绍兴花雕酒25...