用料
三黄鸡1只、香菇2朵、红椒适量、生抽油半杯、加饭酒1杯、糖半杯、蒜1头、姜片适量、白胡椒粉少许、香油适量、植物油适量、老抽酱油适量
做法
1、香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
2、.炒锅倒入植物油烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
3、将炸好的鸡肉块放入砂锅中。
4、倒入1杯加饭酒。
5、半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许。
6、再放入香菇块大火烧开。
7、盖上盖子，转小火焖10分钟，开大火收汁。
8、最后加入九层塔(我用红椒代替）和香油调味即可。
