用料
猪肝300克、洋葱1个、香芹100克、香葱50克、水发冬菇50克、鸡蛋清1个、生粉50克、盐适量、糖适量、生抽少许
做法
1、猪肝洗净控干水
2、将猪肝切片
3、切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
4、锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。
5、滑过油的猪肝盛起待用。
6、将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。
7、起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。
8、加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。
9、将滑过油的猪肝下锅。
10、将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。
11、成品，很好吃哦。
