五香肉松

2023-09-07 08:29:59 肉松

用料

猪后腿精肉1000g、生姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量、料酒适量、盐3g、细砂糖15g、生抽适量、色拉油少许

1、选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块

2、先用滚水淖掉血水

3、重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度炖大约3小时，直到汤水收干

4、将肉块撕成细条

5、用擀面杖将肉丝全部捣烂

6、少许色拉油，肉丝冷油下锅

7、用小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅

8、出品

AI助手

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