用料
高筋面粉180g(80%)、低筋面粉60g(20%)、烫种30g(20%)、砂糖50g(20%)、盐4g(1.2%)、干酵母2g(1%)、鸡蛋50g(12%)、牛奶36g(50%)、黄油36g(12%)、火腿丁100g、肉松适量、鲜葱丁30g、白芝麻5g
做法
1、将发酵完成的面团分割成500g/个，滚圆，松弛20分钟
2、将面团擀开
3、放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
4、发酵好，表面刷上蛋液
5、撒上火腿丁，鲜葱丁，白芝麻，挤上沙拉酱
6、以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
7、出炉冷却，放在白纸上面，涂抹上沙拉酱，撒上肉松
8、卷成圆柱状
9、切成6等份
10、在切面涂抹沙拉酱
11、粘上肉松
