用料
米线、油麦菜适量、香菜适量、开花牛筋丸适量、鱼豆腐适量、脆皮肠适量、蒜香烤肠适量、火锅底料适量
做法
1、米线。
2、油麦菜。
3、香菜。
4、鱼豆腐、开花牛筋丸。
5、蒜香烤肠。
6、脆皮肠。
7、火锅底料。
8、米线提前用温水泡发。
9、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
10、蒜香烤肠切片。
11、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
12、油麦菜洗净，从中间掐成两段。
13、香菜切碎备用。
14、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
15、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
16、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
17、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
18、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
19、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
20、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
