这里要给大家分享一道非常美味的油炸带鱼的做法。首先，我们需要准备一些葱姜切丝。然后把带鱼处理干净，去掉内脏、头尾，洗净后切成长段。接着，我们用葱姜丝、一些五香粉和料酒，再加一点盐，把带鱼腌制30分钟。
接下来，我们打散一些鸡蛋，加入适量的淀粉，好好搅拌均匀。同时，我们准备一些干淀粉。腌过的带鱼首先在干淀粉上裹上一层，然后再挂上一层蛋糊。
现在，我们要烧热一锅植物油。锅热了之后，把裹好蛋糊的带鱼慢慢放进去炸。火要调小一点，让带鱼慢慢变成金黄色时，就可以捞出来了。如果想要更加香脆，可以再复炸一次。
最后，将炸好的带鱼装盘，喜欢的话可以配上一些蘸料，然后就可以食用了。
顺便提一嘴，调制蛋糊的时候要注意不要太稠。蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊，稠度要稍微稀一些，这样才能让鱼身完整地挂住。另外，当油温达到6成热时，会冒青烟，这是一个合适的时机。将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一些，切记不要着急翻身。如果一面未炸黄就翻动，鱼很可能会粘锅，并且容易散掉。只有煎至两面金黄，我们才能说这道油炸带鱼做好了。
是不是很简单呢?快去试试看吧!保证你会爱上这道美食。
