嘿，朋友们!今天我要来给大家分享一道超级赞的正宗干炸带鱼的做法!你们准备好了吗?
首先，我们先来准备主料——800克的新鲜带鱼。别担心，我知道有的朋友可能对处理鱼有些手忙脚乱。不过，放心吧，我会一步一步教你们的，不会让你们摸不着头脑的。
我们要先把带鱼的内脏给清理干净，然后去掉头和尾巴，将其切成长度约为5厘米的小段。接下来，我们需要用一些姜末、花椒粉、大料粉和盐给带鱼腌制一下。记得腌制的时候，要让每一块带鱼都均匀地沾满了这些调料。当然啦，如果你爱吃辣的话，也可以加点辣椒粉。醃制好的带鱼段，记得要用淀粉调水挂浆哦。
接下来，就是关键的炸制过程啦!热锅中倒入植物油，等油温升高之后，我们就可以一个个地将带鱼段放入油锅中炸炸炸啦!记住了要用慢火炸，炸到两面呈金黄色的时候，我们就可以捞出来放在盘子里啦!哇，看着那些金黄酥脆的带鱼段，简直让我垂涎欲滴呢!
如果你是一个喜欢椒盐味道的人，那么最好在盘子里撒一点椒盐，然后蘸着椒盐来吃，那绝对是另一种风味啊!这真是让人嘴馋的好吃法啊!
哎呀，我差点忘了告诉大家一个小窍门呢!要记住，虽然配料中只有50克的植物油，但由于油炸的过程需要耗油，所以你们最好准备300克左右的植物油哦!
好啦，这就是我分享的干炸带鱼的第一种做法啦!你们学会了吗?
接下来，我要给大家来第二种做法，准备好了吗?
首先，我们要准备2条带鱼。不要紧张，我知道处理鱼可能比较麻烦。但是放心，我会一步一步教你的!
首先，我们要将带鱼洗净，然后去掉头和尾巴，再把内脏清理干净。接下来，我们要将带鱼切成均匀的块状，并用一些葱、姜、蒜、料酒、生抽和盐腌制25至30分钟。别忘了在腌制的时候撒上少许胡椒粉和花椒哦!
腌制好的带鱼表面要裹上薄薄的一层面粉。然后，我们要热锅加热，倒入适量的食用油。当油温升高到六七成热时，就可以将带鱼放入油锅中炸啦!我们炸的时候要小火，等稍微定型之后再翻面继续炸。当带鱼两面呈金黄色的时候，就可以捞出来了。记得放在厨房用纸上吸干多余的油份哦!
嗷呜!第二种做法也完成了!你们都跟上了吗?
好了，现在是第三种做法的时间了!你们准备好了吗?
这一次，我们要准备500克的带鱼。处理带鱼的时候，要先把内脏洗干净，然后剪掉头和尾巴，最后将其切成段。
接下来，我们要拿一个小盆，把一些料酒、葱、姜、精盐放进去，充分搅拌均匀。然后，将带鱼放进去，让每一块带鱼都均匀地裹上这些调料。腌制的时候，记得等带鱼充分吸收了调料之后，晾一下，待表面没有液体了为止。
然后，我们需要用面粉、鸡蛋和少许的盐调成汁，把腌制好的带鱼表面沾一层。接下来，就是油炸的过程啦!当油温达到适宜的温度后，我们就可以把带鱼放进去炸啦!
嘿，拿出来的带鱼可别忘了放在厨房用纸上吸掉多余的油份哦!
哈哈，第三种做法也告诉大家了!你们学会了吗?
好啦，最后是第四种做法了!准备好了吗?
首先，我们要剁掉带鱼的头和尾巴，然后清除内脏。接下来，将带鱼切成大块。
然后，我们需要准备一个小盆，里面放一点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖和味精，用手搅拌均匀，等白糖和盐都溶化了之后，将带鱼放进去拌均匀。腌制30分钟以上，你也可以加点辣椒面进去。
炒锅加热，倒入食用油，待油温大约四五成热时，拿一个盘子，里面放上一些干淀粉，将带鱼沾满干淀粉，放入油锅中炸到全身金黄就好了。记住了，先等油温够高，然后就要把火拧小，否则就会炸得太干啦!炸好的带鱼放在厨房用纸上吸去多余的油份。
好啦，第四种做法结束了!你们都跟上了吗?
嗯，朋友们，这就是关于正宗干炸带鱼的四种做法啦!每种方式都有它独特的特点，你们可以根据自己的口味选择喜欢的做法哦!
嘿，别着急哈，还有一个小技巧要分享给大家呢!刚炸好的带鱼如果想接着红烧，一定要加入热水哦，如果用凉水的话，烧好后会有腥气的哦!
