大家好，我是一名资深的美食爱好者，今天要和大家分享一道家常菜——四川红烧黑鱼的做法。首先，我们要先准备一条新鲜的黑鱼。黑鱼它，嗯，是乌鱼的一种，性冷，味道甜美，对我们的脾胃很好。它富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和各种微量元素，是一种非常营养的食材。
开始动工前，我们要先把黑鱼处理一下。首先，用一些淀粉抹在鱼身上，然后清洗两次，这样可以去除鱼身上的粘液。接下来，把鱼切成段，并用料酒和盐腌制大约半小时。然后，再裹上一层淀粉。现在，准备好锅，加油，烧热后下入鱼段，小火煎至两面金黄。
煎好的鱼段下锅后，再加入适量的水，水要没过鱼块。接着，我们加入一些葱段、姜片、大蒜、生抽、糖、盐和八角，大火烧开后调成中小火，慢慢收汁。大概十几分钟后，鱼汤就可以收汁了。
黑鱼的药用价值也是相当不错的。它不仅可以补肾益气，还可以清热祛瘀，利水消肿。长期食用还可以治疗脚气、水肿、妊娠水肿、湿痹、痔疮等病症。同时，黑鱼对治疗肺炎、急性肾炎、咽喉炎等也有一定的疗效。所以，各位大家，是不是心动了呢?
黑鱼营养十分丰富，含有多种人体必需的氨基酸，特别适合体虚、贫血及营养不良的人群补充营养。经常食用黑鱼，还可以增强我们的抵抗力。黑鱼汤是一种非常好的选择，它富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和各种微量元素，长期饮用对治疗肺炎、急性咽炎等疾病非常有效。而且，它对于改善虚弱、贫血的情况也有良好的效果。
黑鱼中的铁元素含量很高，铁元素又是人体血红蛋白合成的关键成分之一。在黑鱼里，高含量的蛋白质能和铁元素一起合成血红蛋白，从而起到补血的作用。可以说，黑鱼是充满滋补功效的高档滋补品，非常适合产后、手术后以及大病初愈的患者食用。
