今天来和大家分享一些超级实用的家常菜菜谱,这些菜谱简单易学,适合厨艺普通的朋友们。自己动手做饭才是最健康的,而且你也能掌握食材的新鲜程度,下面就来看看这些让你食指大动的美味吧!
第一道是鸡翅对半切开,准备好线椒粒、姜片和干辣椒末。先用冷水下锅焯水,煮个三分钟,然后控干水分。油热后下锅煎,小火煎到两面金黄,倒掉多余的脂肪。接着,加入料酒、生抽、老抽和蚝油,再加适量的辣椒末和线椒,翻炒30秒即可,如果喜欢吃辣可以多加点辣椒。最后可以加点糖提鲜,不喜欢的可以不放。这道菜色香味俱全,好吃到吮手指呢!
第二道是红烧五花肉,先将五花肉放入冷水中加入料酒,大火烧开后撇去浮沫。捞出五花肉切成大小均匀的小块。热锅小火加热油,加入冰糖炒化,熬到冰糖全部融化发出褐色后加入肉块翻炒。再加入葱姜蒜和料酒炒匀,然后加入生抽、老抽、酱油、蚝油、鸡精和豆瓣酱。香料加入八角、桂皮、香叶和小茴香,最后倒入热水,没过肉即可。用高压锅炖至肉烂即可出锅。这道红烧五花肉入口香滑,肥而不腻,吃起来超美味!
第三道是煸炒豆角土豆丝,将豆角切段,土豆切条泡水备用。热锅放油,开始煸炒豆角,用小火或者中火慢慢煸炒,大概需要炒个10分钟,一定要熟透了,别糊了。然后再放油煸炒土豆条。接下来加入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和淀粉调成的料汁,搅拌均匀。蒜末和小米椒备用,放油热后,炒香蒜末和小米椒。最后放入煸好的豆角和土豆,翻炒均匀后加入提前调好的料汁,再次翻炒均匀出锅。这道菜色香味美,口感极佳!
最后一道是红烧肉,准备好葱、姜、蒜、八角、洋葱和肉块。洋葱切好备用,肉块切小点可以更入味。先将洋葱冷油下锅,小火慢炸,炸到让洋葱变脆,这个程度控油后捞出备用。接着锅里留底油,放入肉块小火慢炒,炒至微焦的时候,倒入所有配料(老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜),翻炒均匀。再加入炸好的洋葱继续翻炒均匀后倒入没过肉的水,中小火慢炖一个小时三十分钟,或者放入高压锅选项炖好,再用大火收汁。无论用哪种方法,都要尽量把汁收浓稠,这样才更好吃。将红烧肉装盘,来个大快朵颐吧!期待你们的好评哦!