Hey，吃货们!今天来跟你们分享一道绝了的炖排骨的做法，让你吃到口感又嫩又烂!废话不多说，让我来为你展示一下如何制作这道美味佳肴。
首先，准备好你的食材。我们需要猪肋排仔野槐，荔浦芋头，盐，姜片，料酒，还有新会陈皮。这些材料都是肯定要准备齐全的，不然怎么能炖出好吃的排骨呢?
接下来，我们要处理一下排骨。首先，用清水把猪肋排冲洗干净。这一步很重要，要让排骨干净无异味。然后，把排骨放入锅中，加入适量的冷水和几片姜片一起焯水。焯水是为了去掉血水和杂质，让排骨更加鲜嫩。焯完水后，把排骨倒出来，用温水冲洗干净，这样能去掉焯水后的腥味。
接下来，准备芋头。我们要用刨子把芋头的外皮刨干净切下。芋头是这道菜的主要食材之一，所以要准备好。
然后，取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放进去。再加入少许料酒和适量的冷水，注意哦，水要一次加够哦。这样可以保证炖过程中的鲜美味道能全部渗入到排骨里面。
其他的小细节要注意一下哦，提前半个小时左右，用温水把新会陈皮浸透泡软。然后用小刀把陈皮内囊的膜刮掉，这样更加好吃哦。最后，把陈皮加入砂锅中一起炖煮。
从这里开始就进入了关键的一步，翻滚10分钟后，我们需要把排骨和陈皮倒入高压锅中。等待高压锅出气，然后我们就可以尽情享受美味啦!
是不是很简单呢?炖排骨这个过程其实并不复杂，只要你掌握了火候和调料的分量，一定可以做出又嫩又烂的排骨!
