冬瓜排骨汤的做法可是相当简单哦!首先，我们需要准备一根排骨和一段冬瓜。另外，还要准备一到两根葱、适量清水、两勺盐、三片姜和五到八克料酒。
开始的时候，先将排骨切段，然后回家清洗干净，放入一个干净的锅里。倒入足够的清水，刚好没过排骨。然后，开大火，盖上锅盖，让水烧开，再焯一下排骨!这样做的目的是为了去掉一些血水和杂质。
等到水煮开后，用小火继续煮上一会儿，然后关火。将排骨捞出来，用冷水冲洗两遍，确保干净。
接下来，我们需要将锅清洗干净，然后放入大半锅清水和焯好的排骨，再加入姜片。搅拌一下，倒入料酒。开大火，盖上锅盖，开始炖煮。
当锅里的水煮开后，可以转成中火继续炖煮。在炖煮的过程中，可以适时搅拌一到两次，这样可以更好地搅拌一下汤底的风味。
在炖煮的过程中，我们可以先准备一段冬瓜。将冬瓜去皮和去籽，然后切成薄片，再清洗干净。等待炖汤的时候，我们可以把它准备好备用。
大约炖煮半小时后，可以适时加入冬瓜继续炖煮。再过五分钟左右，冬瓜就会略微变色，此时可以加入盐来调味。搅拌均匀后，继续炖煮十分钟左右。
另外，可以将葱洗净，切成葱花。当然，如果不喜欢葱花的话，也可以稍微切大点。
等到冬瓜煮到几乎透明的状态时，撒上葱花，再搅拌均匀，最后关火。美味的冬瓜排骨汤就做好啦!
