丸子汤是我家常做的一道美味佳肴。这道菜只需要一些简单的材料，但口感却非常鲜美。一起来看看我是如何制作丸子汤的吧!
首先，我们需要准备好主料冬瓜和猪肉馅。冬瓜要切成200克的块状，猪肉馅则需要准备300克。
接下来，我们还需要一些辅料，包括生抽、豆腐、藕、葱、鸡汁、水淀粉、食盐、鸡蛋、植物油、香菜和姜。清单上的调料算不上很多，但是它们能让丸子汤更加美味!
制作丸子汤的步骤也很简单，不需要按照特定的顺序进行。我们可以先准备猪肉馅，然后泡一下豆腐，控干水分后捣成蓉。接着，我们还需要将鲜藕去皮并剁成细蓉，为了增加口感。
鸡蛋是丸子汤中的一个秘诀。我们可以将一个鸡蛋打入碗中，打散备用。葱和姜需要切成末，为口感增添一点层次感。
接下来，将所有的材料全部拌入猪肉馅中，包括豆腐蓉、藕蓉、鸡蛋、葱姜末。然后，加入适量的生抽、食盐、黑胡椒粉和鸡汁，再加入一些水淀粉。抓劲儿大点，让馅料黏稠起劲。
为了让丸子更加入味，我们可以加入一些植物油。将植物油加入拌好的馅料中，搅拌均匀后腌制十几分钟或半小时。这样可以使丸子更加有口感。
在烹制过程中，温水下锅是一个小技巧。我们可以在一个冷水锅中小火烧开水。等水温达到适宜温度后，将腌制好的肉馅团成丸子投入锅中。
小火慢煮是制作丸子汤的另一个重要步骤。我们需要慢慢煮至水开丸子浮起。如果直接吃的话，可以再煮一两分钟。如果要做汤的话，就可以将丸子盛出备用，多做些丸子，煮好后冻在冰箱里，随吃随取。
另外还需要处理冬瓜。将冬瓜切成厚片，然后加入清水中煮开。加入适量的食盐和鸡汁调味，不要太咸。
待冬瓜煮软后，倒入煮好的肉丸，再煮两三分钟。这样丸子就可以充分融入汤中，增加口感。
最后，加入一些蒜末和黑胡椒粉，关火后淋入香油，撒上香菜碎，就可以出锅了。
