炸酱面，听起来就让人垂涎三尺吧?作为一名资深的美食爱好者，我来跟大家聊聊这道美味的炸酱面吧!
说到做炸酱面，首先要准备的就是肉酱。我们先选一块带皮的里脊肉，这样吃起来更美味。把肉的皮给去掉，然后切成大片，放在案板上剁成肉末备用。
接下来是准备调味食材，我们可以挑一些家常的食材，比如葱姜蒜。选多一点香葱，切成葱末，再加上3瓣大蒜切成蒜末，还有少许生姜切成茸末，都备好。
制作炸酱面，最关键的就是酱料了。我建议大家可以选取两种以上的酱料，这样更美味。喜欢吃干拌的炸酱面的话，可以像我一样选择黄豆酱和甜面酱的组合。如果你喜欢吃有汤汁的炸酱面，就可以选择豆瓣酱和甜面酱的组合。
除了酱料，炸酱面还需要配菜。不需要太多，简单家常的就好。比如黄瓜切成细丝，清爽解腻;香菜切成香菜末，北方吃面必备的调味佳品;还有香葱切成碎末，增加诱人的香味。
开始制作炸酱面吧!先在锅中倒入比平常炒菜多一些的食用油，等油温达到四成热时，放入剁好的肉末开始煸炒，这样能把肥肉里面的油脂炒出来。
等肉末里面的猪油煸炒出来之后，加入葱姜蒜末，让香味爆发出来。然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让酱油的酱香味充分融进肉末里，这样肉酱吃起来更加美味。
接下来就是放入酱料了。因为我们吃的是炸酱拌面，所以选用黄豆酱和甜面酱，比例控制在3：1即可。酱料本身已经有咸味了，所以不需要再加盐了。
现在就可以炒拌炸酱面了!把面煮熟，捞出来放在碗里，倒入我们刚才制作的肉酱，还有配菜黄瓜丝、香菜末和香葱碎，拌匀即可。
一碗香喷喷的炸酱面就完成了!炸酱的浓香味和面条的Q弹口感完美结合，简直是饕餮的享受。无论是自己吃还是与亲友分享，都能带来无限的美食幸福感。
