大家好啊!今天我来分享一下炸酱面的酱怎么做。炸酱面是一道非常经典的中式美食，特别适合喜欢面食的朋友。
首先，准备一袋干黄酱。如果是两个人吃的话，可以准备一小袋就够了。
回到家，把干黄酱倒出来，根据你的食量决定倒多少。然后放在一个碗里，用水慢慢调匀。生水就可以哦!
接下来，把肉切成小丁。最好是选用有一点肥的肉，因为这样更香。丁越小越好哦!葱也要切成末备用。
然后，烧热油锅，倒油。油的量可以根据你的喜好来决定，不要太少了，否则会粘锅。
等油烧热后，放入肉丁，煸炒一下。待肉丁变得八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调小火哦。
在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。根据酱的稠稀程度，可以适量加一些水。
将切好的葱末倒入锅内，并且打两个鸡蛋放入酱内，用锅铲搅匀。
等酱出香味，颜色变成油亮的微黄色时，关火，把酱盛出。(如果你愿意熬得更久一些，黄酱中的油会更多哦!)
剩下的酱你可以放在碗里，用保鲜膜盖好然后放入冰箱保存，下次再吃。记得不要放在露天，以免长毛。
需要注意的是，在熬酱的过程中千万不要放盐哦!因为酱本身就很咸。
以上就是酱的制作方法啦。下面我要告诉你们菜码的做法。
首先，把黄瓜洗净切丝备用，黄花和木耳用水发好备用。鸡蛋和西红柿也要备好。
然后，将绿豆芽和芹菜焯水备用。
接着，放少许油在锅里烧热，把鸡蛋放入锅内炒熟。然后放入切成几瓣的西红柿，滑锅。再放入发好的黄花和木耳，放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。
最后，下面条。面条煮好后，就可以拌酱和随意放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面就出来了!
还有一个小建议，你可以在面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较粘在一起，有点汤就会比较滑，拌起来也会更好吃。
