炸酱面是一道家常美食，简单而又美味。让我来告诉你一种制作炸酱面的做法吧!首先，我们需要准备一些主料，比如1斤面差乱亏、3根陪磨蒜苗、50克香菇末、100克肉末，还需要一些辅料，比如10克姜末、10克大葱末、10毫升老抽、3匙面酱、5克花椒粉、5克大料粉和适量盐。
首先，我们要将猪肉切成末，并将姜切成末备用。接着，我们将香菇切成丁，蒜苗切碎，大葱切成沫备用。接下来，我们要在锅中加入适量的食用油，然后放入大葱末和姜末，让它们爆香。等待一会儿后，我们再放入肉末，翻炒至变色。接着，我们倒入香菇丁，继续翻炒片刻。
此时，我们可以选择超市买的大酱或者海天豆瓣酱来加入了。加入适量的老抽、少许花椒粉和大料粉，再加入3匙大酱，然后加入少量盐，继续翻炒五分钟。这样，炸酱的味道就开始散发出来了。
接着，我们加入适量的水，继续翻煮直到水滚开，闻到浓郁的香气。最后，我们加入蒜苗末，等待它们炖煮一段时间，让汤汁变得浓稠。当香喷喷的炸酱出锅时，我们就成功地做出了一道美味的炸酱面。
