今天我给大家分享一道自制草莓酱的做法。作为一名资深美食爱好者,我最近尝试了一下制作草莓酱,效果非常棒!现在就让我来给大家细细道来吧。
首先,我们需要准备800克的新鲜草莓作为主料,另外还需要60克白糖和半个柠檬作为辅料。将草莓洗净并去除蒂部,确保草莓的干净无杂质。
接着,将草莓切成小丁,如果你喜欢有果肉颗粒感,可以切得稍大一些。因为在煮的过程中,草莓会变得软烂,切大块的话你可以品尝到酱中的草莓果肉。
然后,将切好的草莓放入容器中,加入60克白糖,然后充分混合均匀。这样做的目的是为了让草莓与糖彼此交融,增加口感。
接下来,让草莓待半个小时,这样草莓会释放出一些汁液。这个过程非常重要,因为汁液会为酱汁提供更好的口感和颜色。
当草莓释放出汁液后,我们就可以开始制作草莓酱了。用小火煮草莓酱,煮的过程中要不停地搅拌,以防止粘锅。同时还要撇去浮沫,保持酱汁的干净。
当煮了大约15分钟后,加入半个柠檬的汁液。这样做可以增添一种微酸的味道,让草莓酱更加口感丰富。
继续煮大约10分钟左右,一直到草莓酱达到我们想要的浓稠程度为止。你可以用铲子试一试,如果能够挂在上面就说明酱已经煮好了。不过需要注意的是,草莓酱不需要太过浓稠,因为在冷却后,它会比在热的时候稍微凝固一些。
最后,将草莓酱装入瓶中,等待它冷却后放入冰箱冷藏。这样就能够保持它的新鲜和口感。你可以将它涂抹在吐司、蛋糕或者饼干上,真的是美味极了!