我最近发现一道超级好吃的菜——香菇炒肉!你知道吗?制作起来真的超级简单，而且味道也是相当的棒!今天我就来跟大家分享一下这道美味佳肴的制作方法。
首先，准备一些猪肉。将猪肉去皮，切成薄片，放入碗中。然后，倒入一点点生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。让它们腌制大约15分钟，这样猪肉就能吸收更多的味道。
接下来，我们要准备一些香菇。将香菇洗干净并去掉根部，然后切成厚片备用。另外，我们还需要一些红辣椒和青辣椒，它们也要被切成菱形块。再来，将葱切成片，把姜切成丝，干辣椒切成段，还可以切一些葱丝备用。
现在，我们需要一个锅，先烧一些水。当水开之后，将切好的香菇放入煮沸的水中，焯水大约3分钟左右。这样处理一下，香菇在炒的时候就会更熟一些。然后，把焯好的香菇捞出来，让水控干备用。
接下来，来到我们的锅中倒入一些油。等油热了之后，放入腌制好的猪肉片，煸炒它们。等我们猪肉变白之后，再放入刚才准备好的葱、姜和干辣椒，一起炒香。之后，放入焯好水的香菇，快速翻炒约1分钟，让它们更加入味。如果炒的时候有点干，我们可以适量加一点料酒。
当香菇炒得差不多熟了，我们可以加入一些生抽和蚝油。再放入切好的青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。为了让味道更加丰富，我们可以加入少量的盐和半勺五香粉来调味。最后，等青红椒变得稍微断生之后，放入切好的葱丝，翻炒均匀。这时候，我们的香菇炒肉就可以出锅了。
