香椿芽是一种美味而营养丰富的食材,可以用来制作多种美食。下面为大家介绍一些关于香椿芽的吃法大全。
首先介绍的是拌香椿芽。准备好一捆红香椿芽、一个小米椒、适量的盐和鸡精。首先将红香椿芽洗净,然后将水煮开,放入锅中,煮至变绿后捞出过凉水。接着将香椿芽切成0.5厘米的小粒,放入碗中,加入小米椒、适量的盐、香油和鸡精,拌匀后盛在小碟中即可。
其次是炸香椿鱼。准备好100克香椿、30克面粉、30克玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的椒盐和食盐。首先将香椿洗净,去掉老根,然后放入沸水中焯烫,焯烫后快速捞出放入凉水中过凉。接着将面粉、玉米淀粉、鸡蛋和适量的食盐混合,加入适量的清水搅拌成面糊。再将过凉的香椿挤干水分,逐个沾上面糊,然后放入热油中炸至金黄松脆即可捞出。
其次是香椿煎蛋。准备好一小把香椿、3个土鸡蛋和适量的盐。首先将香椿的老根摘掉,并削去一层皮,然后将香椿洗净。接着将洗净的香椿放入开水中焯水一分钟,捞出控水。然后将焯水后的香椿切碎,打入3个土鸡蛋,加入适量的盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。再加入适量的油,煎至金黄的另一面也煎至金黄,然后切块装盘即可。
最后是香椿苗拌豆腐皮。准备好适量的豆腐皮、香椿苗、盐、芝麻油、花椒油、醋、生抽和糖。首先将香椿苗去根清洗干净备用。然后烧开一锅水,放入改刀的豆腐皮和一勺盐煮开,煮熟后用凉水清洗干净。将煮熟的豆腐皮切成细丝放在碗中,加入香椿苗、盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点花椒油,充分拌均匀后装盘即可享用。