嘿伙计们,今天我要跟你们分享一道简单又美味的香菇炒菜的做法。作为一名资深的美食爱好者,我深深地被香菇的独特口感和丰富的营养所吸引。
首先,准备好所需材料。你需要一些新鲜的香菇、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花生油、香油、红辣椒、油菜和湿淀粉。现在开始烹饪的过程!
先把香菇处理一下,把蒂去掉,然后用清水冲洗干净。你可以将香菇放入淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除多余的味道。之后将香菇捞出来,放在案板上,切成四片。
接着,准备一口锅,加入适量的水,放入一小勺盐,大火把水烧开。然后将香菇放入锅中焯水,用漏勺捞出。
下一步是处理调料。将葱、姜切成末,蒜切成片,红辣椒切碎备用。同时把油菜的根部去掉,掰成菜叶,清洗干净备用。
锅里加入适量的油,等油五成热时,放入葱、姜和蒜,爆出诱人的香气。接着,加入一小勺味精、一勺盐和一勺蚝油,调出美味的味道。
现在加入油菜叶,翻炒至变软。然后加入焯过水的香菇,翻炒均匀后,悄悄地加入一汤勺开水,让菜更加鲜嫩多汁。
最后,用湿淀粉勾芡,让菜汤稍微浓稠一点。再加上一些香油,这样菜就可以出锅摆盘了!
话说回来,让我们更多地了解一下香菇。它属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科薯森、香菇属,学名就不用管了。香菇起源于我们的祖国,是世界第二大的菇类,也是中国非常著名的珍贵食用菌。
哦对了,还有一个重要的事实,香菇也是药食同源的食物哦!历代的医药学家都对香菇的药性和功效进行了研究和记录。它肉质肥厚又细嫩,味道鲜美,独特的香气更是让人无法抗拒。不仅如此,它还富含丰富的营养,真是一种无与伦比的天然宝藏。