做家常菜，从小的地方开始，先切鸡肉成寸方块，放进一个盆里面用酱油、盐以及料酒腌制15分钟来让鸡肉入味。接着，洗好切好各种配菜，准备好。然后取一个锅，放入适量的油，再倒入一些花椒，煸炒花椒直到非常香。然后，将腌制好的鸡肉放进去，再加入蒜瓣、葱以及一些朝天椒，翻炒几分钟。接下来，倒入酱油和水，注意水一定要淹没住鸡肉，然后加入一些砂糖、盐以及料酒。再加入一些蘑菇，开始小火焖煮15分钟。过了一段时间，倒入土豆继续小火煮，直到土豆熟透为止。最后，倒入青辣椒和红辣椒，给菜色增添一些色彩。再稍微翻炒一下，最后就可以起锅装盘了。这样一道美味的大盘鸡就完成啦。
还有一道受人喜爱的小炒牛肉，准备的食材有牛里脊、芹菜梗、红辣椒、鸡蛋清、葱、姜、青蒜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒以及适量的淀粉。首先，我们要把芹菜的叶子扔掉，只留下梗部切成3厘米左右的段。之后，将牛里脊从中间切开，再切成0.5厘米的薄片。接下来，将葱、姜、青蒜都切成片，红辣椒切小块。将切好的牛里脊放入碗中，加入适量的老抽、盐以及料酒，搅拌均匀。然后加入鸡蛋清和淀粉，再次搅拌均匀，腌制十分钟备用。接下来，将锅加热，倒入适量的油，烧热后放入腌制好的牛里脊片，翻炒至滑散后捞出。再起锅加油，放入葱、姜、青蒜爆香，接着加入红辣椒、蚝油以及白糖，转中火煸炒。然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放入芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
接下来是干锅鸡翅，准备的食材有莴笋、葱白、姜蒜、鸡翅和西芹。首先，将莴笋切成条状，葱白切成段、姜蒜切片，鸡翅切成中间划线的样子，西芹切成丁。锅中倒入一些清水，将切好的鸡翅放进去，淋一些料酒，焯一下血水，然后捞出来洗净备用。再用锅加热，放入一些油，将鸡翅煎成两面金黄色，然后撒出锅备用。接下来放入姜、葱、蒜、辣椒煸香，加入一勺豆瓣酱和花椒炒香，再倒入西芹、莴笋。然后将煎好的鸡翅倒入锅里，淋入适量的料酒和生抽，蚝油以及半勺白糖，再加入一些麻油翻炒均匀，最后盛入事先烧热的砂锅中。
