冬瓜汤，真是一道清新又美味的家常汤菜啊!口感清爽，营养又丰富，简直是餐桌上的一抹亮色。不仅开胃消食，还能利水通便，真是一举多得。你可以和排骨、海带、虾仁等一起炖汤喝，大夏天的时候，喝上一碗冬瓜汤，简直可以消暑解渴啊。特别适合食欲不振的朋友们。
要做一碗美味的排骨冬瓜汤，首先准备好猪排骨、冬瓜、盐、鸡精和胡椒粉这些材料。接下来就是具体的做法啦。首先，将排骨剁成小块，用温水煮开，去掉血汤。然后，把冬瓜去皮去籽，切成小块，入开水烫一下，再捞出备用。接着，在锅内放水，放入排骨煮开，用小火炖烂。当排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内一起煮。最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，就可以开吃啦。
另外一种制作冬瓜汤的方法是陈皮冬瓜汤。除了冬瓜外，还需要准备鲜香菇、陈皮、盐、白砂糖、姜、味精和香油。做法也很简单。首先，将冬瓜去皮切块，在沸水中稍微煮一下，然后捞出浸冷沥干。将陈皮浸软后除去果皮瓤，将冬菇去蒂浸软洗净。接着，在瓷锅里盛上冬菇、冬瓜、陈皮和姜片，再将汤煮沸倒入锅内。盖上盖子，放入蒸锅蒸约1小时。最后，加入精盐、香油调味，一碗香喷喷的陈皮冬瓜汤就做好啦。
还有一种让人垂涎欲滴的冬瓜汤是虾皮冬瓜汤。这次的材料简单，只需要准备冬瓜和虾皮。先将冬瓜洗净去皮，切成薄片，姜也切成薄片。然后，你需要准备一个砂锅，倒入适量的水，再加入冬瓜和姜。让冬瓜煮到透明，再倒入虾皮煮五分钟。最后，散上一些蒜苗点缀，这道虾皮冬瓜汤就可以享用了。
