嘿，你好啊!今天我要和你分享一道超级好吃的红烧茄子的做法，你准备好了吗?好，那我们开始吧!
首先，我们来看看需要准备的材料：茄子两个，五花肉100克，红辣椒。还有一些辅料：生抽、白糖一勺，料酒两勺，盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、八角、葱、蒜、香菜油、郫县豆瓣。这些都是用来提升味道的必备材料哦!
要是肉沫呀，我们得先把五花肉去皮，然后剁成肉沫。接着加入一点点胡椒粉、盐、生粉和料酒，再用手抓均匀，让它们融合在一起。
然后是茄子的处理。我们需要将茄子改刀，切成长条，然后放少许盐腌制一会儿。还有派厅段红辣椒也要切成块备用。
接下来，我们要用蒸锅蒸一下茄子，把它蒸软伏桐后备用。
现在我们要烧热锅，然后加入姜蒜沫、干辣椒和八角进行炝锅，这样可以让锅散发出香味。然后，将肉沫放入锅中炒散，再加入郫县豆瓣一起炒出红派厅段油。
然后，放入茄子、尘誉红椒块，翻炒一下，让它们上色。随后，加入适量的清水，大火炒至汤汁变得粘稠。
在这个时候，我们可以适量添加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉和料酒，再翻炒均匀。如果觉得汤汁还是不够浓稠的话，你可以勾入一点点薄芡来收汁。
最后，洒上一些葱花，淋上一些香油，美味的红烧茄子就完成啦!哇，你闻到了吗?香味扑鼻而来，简直让人垂涎欲滴。
