要说红烧茄子，这可是老百姓最爱吃的家常菜之一了。大家都知道，茄子做成红烧茄子简直是诱惑的代名词!那么，红烧茄子怎么烧才好吃呢?我来给大家分享一下最常用的红烧茄子的做法。
首先，准备好材料。我们需要准备两个长茄子，五花肉一小块，一只辣椒，五瓣蒜，适量的油。还有调味料，酱油两勺，糖一勺，酒两勺。这些材料都要准备好哦!
接下来，开始制作红烧茄子吧!首先，我们要将茄子切好。把茄子竖切成四条，然后再横切成段。五花肉切成丝，辣椒切片，蒜拍碎。准备工作做好后，我们就可以开始下锅了。
将锅加热，放入适量的油。等油热了以后，把茄子放入锅中炸一下，炸到茄子变得有点软就可以捞起来了。这样炸出来的茄子会更加香嫩哦!
然后，我们要换一个锅，放入两勺油。先把辣椒和蒜放进去爆炒一下，再放入切好的肉丝炒至变色。接下来，加入刚炸好的茄子，再加入酱油、糖、酒和少许的调味料，翻炒均匀后，就可以出锅盛盘了。
这样一份美味的红烧茄子就做好了!茄子的营养可是相当丰富的哦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。特别是维生素P的含量很高，对我们的身体非常有益处。
茄子是属于寒凉性质的食物，夏天吃红烧茄子还能清热解暑呢!对于容易长痱子、生疮疖的人来说，更是非常适宜的。当然，对于消化不良、容易腹泻的人，就不宜多吃了哦。
