大家好，我是一名资深的美食爱好者，今天给大家分享一道简单又好吃的清蒸黄花鱼的做法。
首先，准备好所需的食材。我们需要黄花鱼500克，小米辣2个，葱半根，姜10克，料酒3汤匙，生抽2调味匙，糖0.5调味匙，醋几滴，纯净水2汤匙，食用油30克。
接下来，我们开始制作。首先将黄花鱼去鳞、内脏和腮，然后清洗干净。用两勺料酒腌制鱼肉10分钟，这样可以去腥味哦。
然后，用葱、姜和小米辣来调味。将葱和姜洗净，葱可以切段和切丝，姜也可以切片和切丝。小米辣切成圈。
准备一个碟子，底部放上几片姜片和葱段，然后将鱼放在上面，再放上葱段和姜片。这样做可以增加香气，让鱼更美味。
接下来，准备一个锅，加入适量的水，烧开之后将鱼放入，用大火蒸7分钟。然后关火，闷腔握闹5分钟。这样蒸出的鱼肉更鲜嫩。
接着，我们来调配料汁。将生抽2勺、料酒1勺、糖半勺、醋几滴和纯净水2勺调匀，这是我们的秘制酱料。
蒸鱼的时间正好可以用来准备这个调料。取出蒸好的鱼，将多余的水倒掉，挑去葱和姜不要，然后把调好的料汁淋在鱼上。
最后一步，烧热油锅，放入食用油，再加入葱姜丝和小米辣，爆香一下。爆香的葱姜丝和热油一起淋到我们的鱼身上，这样就完成了这道美味的清蒸黄花鱼啦。
