嘿,朋友们!今天我要给大家分享一道非常经典的家常菜——宫保鸡丁的做法。它是一道美味的中式菜肴,深受大家喜爱。下面就来详细介绍一下我们需要的食材和具体步骤。
首先,我们要准备好以下食材。鸡胸肉300克,花生(炒)100克。辅料方面,我们需要油15克,盐3克,生姜一块,大蒜两瓣,大葱一段,酱油6克,干辣椒12个,干花椒1小把,黑胡椒粉1克,玉米淀粉8克,料酒5克,米醋5克,白糖5克。
接下来就是具体的步骤啦。记得,小伙伴们一定要跟紧哦!
第一步,我们要先准备好所有的原材料。咱们不能等下面要做的时候再去剁这个切那个。
第二步,把干辣椒切成小段,并且抓一抓,去掉里面辣椒籽。
第三步,我们把大葱的一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起剁成末。
第四步,把鸡胸肉切成小丁。这个大小要根据自己的口味来决定哦!
第五步,很重要哦!把鸡肉里加入一点料酒、胡椒粉、盐,然后抓匀。接着,再加入适量的玉米淀粉,再抓匀一下。最后,再加适量的香油再抓一下。
第六步,咱们用一个碗来调制宫保鸡丁的酱汁。在碗里加入适量的水,然后加入适量的白糖、米醋、酱油、淀粉和盐,调成碗汁。
第七步,接下来就是真正的炒菜时间!烧锅里倒入适量的油,烧到七成热后,加入之前处理好的鸡丁。然后,快速翻炒直到变熟,然后出锅备用。
第八步,锅里还剩下一点底油,我们再加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末一起炒香。
第九步,接下来我们再加入之前炒好的鸡丁,一起翻炒均匀。
第十步,将之前调好的碗汁倒入锅中,用大火快速翻炒,让鸡丁完全裹上酱汁。
第十一步,加入炸好的花生米、切好的大葱薄片,再次翻炒均匀,让香气和味道充分融合。
最后,我们的宫保鸡丁就做好啦!记得将它盛出并装盘,让大家品尝美味!
哇,你看,这么简单的步骤就能做出一道美味的宫保鸡丁啦!炒出的鸡丁鲜嫩多汁,辣椒和花椒的香味四溢,真是让人垂涎欲滴。