宫保鸡丁，这可是一道经典的中餐，鸡肉的鲜嫩搭配着花生米的香脆，给人一种口感上的极致享受。今天我就来分享一下家常制作宫保鸡丁的做法，简单易学，不用太多繁琐的步骤，而且口感也超级赞!
首先，我们需要准备好所需的食材。一块鸡胸肉，一小碗花生米。还有一根黄瓜，一些调料，比如黄瓜和豆瓣酱，盐、料酒以及少许白糖。当然，还需要一些葱姜蒜和一汤匙的淀粉。
按照自己的口味，将鸡胸肉切成块状，这样吃着过瘾。然后，加入适量的料酒、一点盐和一汤匙的淀粉，拌匀腌制十分钟。黄瓜也切成小丁，花生米要擦干净备用。
现在开始烹饪囖，先在锅里凉油，然后下入花生米。用中小火炸熟，一直翻炒，让花生米和油一起热。当花生米变熟的时候，我们就可以把它们盛出来备用。
接下来，锅里再加入一些油，等油热七成的时候，放入腌制好的鸡块，翻炒均匀，让它们变色。然后，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，一起炒匀。等鸡块和豆瓣酱融合在一起后，再放入切好的黄瓜丁，继续翻炒均匀。最后，加入少许的白糖提味。
当黄瓜变色后，我们就可以把之前炸好的花生米倒入锅中，翻炒均匀。最后，把宫保鸡丁装盘，红红的颜色给人食欲大开。
如果你觉得它还稍微有些咸，别担心，你可以根据个人口味再加盐的。因为在腌制鸡块的时候，已经加了盐，而且豆瓣酱里也有盐，怕太咸了，所以建议尝尝咸淡再定要不要再加盐。
另外，为了让鸡丁炒得更嫩，加入一点食用油拌匀，这样可以避免粘锅，并且肉丁吃起来更加入味。
