我是一个非常热爱美食的达人，今天我要和大家分享一道超级简单的鱼香茄子的做法。首先，我们准备4个茄子和500克的猪肉馅作为主料。除此之外，我们还需要6瓣蒜、3片姜、50克豆瓣酱、20毫升酱油、10毫升醋、适量淀粉、3毫升麻油、20克糖和适量盐作为辅料。
记得第一次尝试鱼香茄子是通过外卖点的菜单，还闹出了一个笑话。当鱼香腊中茄子送到的那一刻，我很奇怪地问道：“为什么没有鱼呢?难道外卖送错了?”我的同事们都笑话我说，鱼香茄子本来就没有鱼啊!它其实就是把茄子和肉一起炒，从那以后，我对这道菜记忆深刻。
在分享做法之前，我想告诉大家茄子的营养价值：茄子含有丰富的维生素E，具有抗衰老和预防出血的功能。经常食用茄子可以降低胆固醇水平，对延缓人体衰老非常有益。所以茄子是非常健康的食材。
现在，我来分享一下这个超级简单版鱼香茄子的做法。
第一步，将茄子切成长条，然后放在盐水中泡一下。这样可以去除茄子的苦味。
第二步，热锅加适量的油，将茄子煎至变色后捞出备用。最好使用无烟锅，这样不会产生太多的油烟。
第三步，继续用同一个锅，热油后放入姜蒜爆香，然后加入猪肉馅翻炒，再加入豆瓣酱一起炒。
第四步，待猪肉馅变半熟后，放入之前煎好的茄子一起炒，加入适量的盐、淀粉、酱油、醋、糖、麻油，还有一些水继续炒匀。盖上锅盖焖煮大约8分钟后，鱼香茄子就做好了。
这是我给大家分享的超级简单版鱼香茄子的做法。如果你想要更加美味的鱼香味道，我还有一些小窍门可以告诉你：首先，你可以将所有调料提前调好放在一碗里，特别是淀粉和水需要提前搅拌均匀。其次，你还可以用麻油替代一般的油，这样会给这道菜带来清香的味道，并且提高其营养价值。最后，如果你不怕上火，还可以选择将茄子炸一下来代替煎的方式。
