干炸带鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，酥脆可口。今天我就来分享一下这道美味的干炸带鱼的家常做法。
首先，我们需要准备主料——带鱼。选择新鲜的带鱼，约350克左右即可。将带鱼洗净，去内脏，并且洗去表面的银色物质，然后把它剪成段状。
接下来，准备辅料。我们需要准备油33克、胡椒粉2克、低粉22克、姜5克、盐2克、葱5克、淀粉33克、蒜5克、泡打粉6克和料酒22克。
然后，将葱、姜、蒜切成末，加入盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制带鱼，腌制时间大约一个小时左右。这样腌制可以增添带鱼的鲜味。
接着，我们需要准备糊状的低粉。将低粉里加入适量的淀粉，泡打粉，并且加入一些炸鸡粉。然后加入适量的水将粉调成糊状。
将准备好的粉糊把腌制好的带鱼裹上，确保每一块带鱼都被粉糊包裹均匀。这样做可以保证炸出来的带鱼更加酥脆。
接下来，将锅烧热，加入适量的油。当油温达到180度左右时，将裹好粉糊的带鱼放入锅中炸制。炸的时间要适中，大约炸制2-3分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。翻炸时要小心。
最后，将炸好的带鱼捞出，放在盘子里备用。可以撒上一些孜然，增添香气和口感。这样一道美味的干炸带鱼就完成了。
