亲爱的美食爱好者们，今天我给大家分享一道让人垂涎欲滴的红烧茄子的做法!我们准备的配料有茄子、肉末、大蒜、红椒、香葱、黄豆酱、草菇老抽和一些油。接下来，让我们开始动手吧!
首先，准备三根茄子，把它们切成段，并放入锅中蒸熟。等茄子熟了之后，把它们盛出来，放在一边晾凉备用。
接下来，我们要处理一些配料。取五瓣大蒜，把它们拍扁去皮后剁成蒜末。再把两个红椒和一些香葱都切成段备用。
现在，我们要热锅加油，待油烧热后，放入肉末进行煸炒。等肉末炒熟之后，加入黄豆酱和一些胡椒粉，搅拌均匀。接下来，把蒸好的茄子段放入锅中，一起翻炒，让茄子吸收肉末和调料的风味。
当茄子段入味后，我们可以加入刚刚准备好的蒜末、红椒段和草菇老抽。让它们一起翻炒，让调料融入茄子中。最后，撒上一些香葱和香菜段作为点缀，也让红烧茄子更加美味。
