干锅土豆颂纤片的制作方法十分简单，口感香辣咸香，鲜嫩爽脆，风味独特。干锅菜有多种类型和形式，麻辣干锅土豆片就是其中一道传统菜式。随着川菜的兴起，这道传统菜式不仅在川渝地区受欢迎，还得到了全国各地老百姓的喜爱。它之所以受欢迎，主要有以下几个原因：一是做法简单，二是口感细嫩脆爽，三是既可以作为下酒菜，也可以作为下饭菜，是非常不错的选择。
制作干锅土豆颂纤片所需的食材有马铃薯、五花肉、耗油、生抽酱油、植物油、圆葱、蒜头、莴笋、盐、老干妈(或者豆瓣酱)、味精和十三香。
制作过程如下：首先，准备1-2个新鲜马铃薯，削皮洗净后，切成厚度约为1元硬币的片状(约5mm厚)，然后将马铃薯放入凉水中清洗1-2次，控干水分后放在盘中备用。此外，取适量五花肉，切成薄片，单独放在盘中备用。
其次，烧开热水，待水烧开后，放入土豆片焯水2-3分钟(尽量煮至透明状)，控干水分后再放在盘中备用。煮水的效果是将土豆片中的淀粉滤掉，这样下锅翻炒时不容易粘锅，也更容易入味。
接下来，在锅中倒入少量植物油，油热后放入五花肉，用小火炒至肉油出来后，再加入适量大蒜瓣、圆葱段和莴笋段，炒出香味后才继续下一步。如果不喜欢辣椒，可以用其他火锅配菜代替。
然后，待火锅配菜炒出香味后，倒入少量耗油和生抽酱油进行提味。如果喜欢吃辣，还可以加入一小勺老干妈(或者豆瓣酱)。最后，再放入之前焯好的土豆片，快速翻炒均匀后，再加入少许盐、味精和十三香调料。
然后，再次快速炒熟1-2分钟(如果觉得太干燥，可以顺着锅边淋入少量冷水)，直到土豆片变色即可。最后盛盘上餐，这道麻辣干锅土豆片制作精致，口感麻辣咸香，味道软糯香甜，是一道美味的小菜，适合大人和孩子。
