菠菜是一种广受欢迎的绿色蔬菜，不仅美味可口，而且富含维生素C、维生素E、矿物质等多种营养成分。经常食用菠菜可以预防贫血和记忆力下降等问题，好处多多。但是，有些人不知道如何做菠菜，只会简单地炒。实际上，菠菜还有很多种做法。下面分享五种好吃的菠菜做法，这些做法美味可口、不油腻，在春季多吃还不会长肉，而且简单易做，方便收藏。以后想吃菠菜时可以多变花样，快来看看吧。
第一种，菠菜蒸蛋。先将菠菜洗净，锅里加水煮开，放入菠菜焯水，煮30秒后捞出，凉水冲洗并挤掉水分，切成小块。找一个容易脱模的碗，打入几个鸡蛋和少许盐，充分搅拌均匀，再加入少许水和菠菜混合均匀，用保鲜膜盖在碗上，放入蒸锅中。如果没有合适的碗，可以事先准备好蛋液，然后在空碗中涂一些油，倒入蛋液;或者在碗里铺一层保鲜膜，这样蒸熟后才容易脱模。蒸的过程中加入调料汁，碗里加入蒜末、生抽和香油，搅拌均匀。蒸十分钟后取出，倒扣出来，切成小块装盘，可以蘸上调料汁食用。
第二种，菠菜花生米。菠菜和花生米是一对很好的搭档，如果想吃凉拌菜的话，不妨试试这个清爽解腻的菜品。先将菠菜处理干净，放入锅中烧开的水中焯水，煮的过程中可以滴入几滴油，这样焯水后的菠菜会更加翠绿。焯水后捞出，凉水冲洗并挤掉水分，如果菠菜太长可以稍微切一两刀。再用少许油热锅，倒入花生米，小火翻炒，炒到出现响声逐渐消失后关火盛出，待凉后花生米会变得非常酥脆。将菠菜和花生米装在碗里，加入香油搅拌均匀，再加入盐、生抽、香醋、花椒油和蒜末拌匀，这样一道可口的菠菜花生米就做好了。
第三种，菠菜猪肝汤。准备一块猪肝，先切成两半冲洗一下，然后放入盆中，加入白醋和水浸泡两个小时，泡过后换水清洗。将猪肝切成薄片，加入水和淀粉抓捏几下，再冲洗干净。这样反复几次的目的是为了去除血水和腥味。将猪肝放入碗中，加入料酒、盐、生抽和淀粉，用手搅拌均匀腌制一会儿。将菠菜处理干净，放入锅中加开水焯水，捞出沥水。锅中加入油，烧热后放入姜丝，炒出香味后倒入开水，煮开后加入猪肝，煮一两分钟后放入菠菜，最后加入盐和鸡精调味即可。
