我是一个对美食充满热情的人，今天给大家介绍一种美味的家常菜——清炖鲤鱼。下面是具体的制作步骤：
首先，我们需要将鲤鱼洗净去掉内脏、亮片和脏物，最好多洗几遍，确保鱼身干净无异味。接下来，准备好充满香气的葱姜蒜和大料备用。
然后把鱼切成小段，如果有时间，可以先腌制半小时，用料酒葱姜蒜腌制，而我这次直接进行炖制。
接下来是炖鱼料的准备，准备一把锅烧热，加入适量油，炝锅后放入葱姜蒜和大料炒香，使其散发出浓郁的香味，然后倒入酱油并添加水。这样做可以使鲤鱼更加入味。
将切好的鱼块放入锅中，再加入炖鱼料。大火烧开后转小火慢炖约10分钟，直至鱼肉变色即可。
最后，撒入适量葱花作为点缀，这样清炖鱼就完成了。整个过程相对简单，但可以带来丰富的口感和美味。
