美食世界无限广阔，令人垂涎欲滴。今天我要与大家分享一道美味的家常菜——清炒苦瓜。虽然苦瓜的味道有些苦涩，但通过合理的烹饪处理，我们能使其味道变得香醇可口。
首先，我们需要准备以下食材：500克苦瓜、10克大蒜、10克生姜、10克盐、30克食用油、10克小米椒、10克生抽和20克朝天椒。
1. 将苦瓜洗净后切丝，然后将切好的苦瓜放入热水中焯水，这样可以去除苦味。焯水后将苦瓜捞出，沥干水分，加入适量的盐，腌制10分钟备用。
2. 将大蒜、小米椒和生姜切成小粒，备用。
3. 热锅加入食用油，然后加入小米椒、葱姜蒜，炒香。
4. 接着将腌制好的苦瓜丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入生抽，继续翻炒使其入味，待苦瓜变软。
6. 倒入适量清水，继续翻炒片刻，然后用大火焖制至收汁。
7. 最后，将炒好的苦瓜装盘，香气四溢，大功告成。现在可以开心享用了。
