我是一个对美食充满热爱的人,烹饪对我来说既是一种享受,也是一种表达情感的方式。今天我要为大家介绍一道经典菜肴——香辣猪肉丝。
为了做好这道菜,我们需要准备一些食材。首先是猪瘦肉,我们需要准备300克。另外,我们还需要150克的香菜,8~10根老樱干红辣椒,以及葱、姜、蒜各5克。此外,我们还需要料酒5克,淀粉3克,少许胡椒粉,生抽10克,盐3克,味精2克和适量的油。
让我们开始制作这道美味的香辣猪肉丝吧。首先,我们需要将猪瘦肉清洗干净,切成细丝,并放入碗中。然后,加入少许胡椒粉、盐、料酒和淀粉,腌制10分钟备用。
接下来,让我们处理一下其他的食材。将香菜洗净,控干水分后切成段。将干红辣椒切成细丝。葱、姜也要切成丝,蒜则切成片。
烹饪时,我们需要起锅放适量的油,等油温升至三成热时,放入腌制好的猪肉丝,用小火炒熟后捞出备用。
接着,锅中留底油,下入切好的葱、姜、蒜和干辣椒丝,煸炒出香味。然后,加入炒好的猪肉丝,再加入味精、生抽和香菜段,用大火迅速翻炒均匀。当香味四溢,菜肴炒至呈金黄色时,我们的香辣猪肉丝就做好了。