苦瓜，也被人们亲切地称为凉瓜，是一种广受大家喜爱的蔬菜。它富含粗纤维、维生素C、钙和铁等营养素，对我们的身体非常有益。除了我们大家比较熟知的滋补品外，苦瓜的功效和作用还有哪些呢?
首先，苦瓜能够起到清热解暑的作用，对我们身体的健康有很大的帮助。当我们遇到痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等问题时，苦瓜的治疗作用就能够体现出来了。
其次，苦瓜富含大量的维生素C，因此它能够保护我们的细胞膜，预防坏血病。不仅如此，它还能够防止动脉粥样硬化，提升我们身体应对压力的能力，对心脏的保护作用也非常重要。
另外，苦瓜中的有效成分可抑制正常细胞的癌变，促使突变细胞复原，具有一定的抗癌作用。这使得苦瓜成为了帮助我们抵御癌症的重要食物之一。
此外，苦瓜能够清热祛心火，解毒通便，补气益精。苦瓜汁除了能够止渴消暑，还能够治疗疾病。而且，苦瓜所含的苦瓜素被人们称为“脂肪杀手”，它能够帮助我们控制脂肪和多糖的摄入。
此外，苦瓜中的皂甙成分能够降低血糖、降低血脂，抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高免疫力等等。这些药用和保健的功能让苦瓜成为了一种非常有益的食材。
对于爱美的朋友们来说，苦瓜还能够滋润干燥的皮肤，具有美白和保湿的功效。
不过，在食用苦瓜的时候也要注意一些事项。为了减轻苦瓜的苦味，让它更好吃，很多人会选择和其他食材一起烹饪。但是，我们要注意的是，苦瓜不能和一些食物搭配食用，否则会对我们的健康产生伤害，同时也会导致营养成分流失。
与苦瓜相克的食材有鱼腥草和排骨。这是因为苦瓜和鱼腥草都属于寒凉性的食材，同食易伤脾胃。苦瓜和排骨共食会影响人体对排骨中钙的吸收。
相反地，如果我们能够正确搭配食材，就能够充分发挥苦瓜的营养功效，做出美味可口的菜肴。例如，苦瓜与茄子搭配能够解除疲劳、清心明目、益气壮阳。苦瓜与猪肉搭配可清热祛暑、明目去毒。苦瓜与猪肝搭配能够防癌。苦瓜与鸡翅搭配有清热解毒，健脾开胃的功效。苦瓜与鸡蛋搭配有助于骨骼、牙齿及血管的健康，可以增强铁质的吸收，有健胃的功效。苦瓜与豆腐搭配有清热解毒的功效。苦瓜与辣椒搭配，则可以起到制约苦瓜苦寒的作用。还有苦瓜与玉米搭配有清暑解热、降血糖的功效。
