黑鱼，不仅营养丰富，还有药用价值，因此在现代人的餐桌上非常受欢迎。特别适合手术后、产后、大病后的人群来滋补身体。而黑鱼汤则是大家最喜欢的黑鱼制作方法之一。
黑鱼既营养丰富又美味可口，肉质鲜嫩，脂肪含量很低，鱼刺也很少，特别适宜儿童和老年人食用。而黑鱼的做法有很多种。
首先是酱焖海黑鱼。将海黑鱼刮净鳞片，洗净内脏，然后选择酱焖方式。将洗净的鱼切成适当厚度的块，用料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。准备好姜片、蒜瓣、葱段、花椒和大料。加热炒锅，加入适量的食用油，然后加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜花椒和大料。将腌制过的海黑鱼块倒入锅中煎炒一会儿，直到两面都变色。加入足量的清水，啤酒或白酒，再加入少许生抽，大火烧开，转中小火慢慢炖煮约10分钟。最后用大火收汁，根据口味适量加盐。
其次是老豆腐炖黑鱼。将黑鱼去鳞、宰杀，然后将鱼身洗净并切片，鱼头剁成两半。姜切厚片，蒜瓣去皮备用。烧热铁锅，加入猪油和植物油，热到七分热后，加入鱼和葱姜一起煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块。然后加入开水，炖煮20分钟后，加入适量的盐和味精。
无论是红烧还是清蒸，黑鱼都有很好的口感，制作简单方便，营养丰富，是一道美味佳肴。可以根据个人喜好来制作适合自己口味的黑鱼。
黑鱼汤是中国人的珍品，具有高营养价值，能去风生新，滋补调养，健脾利水的医疗功效。因此，对于手术后或产后的人群来说尤其适宜。接下来给大家介绍一下黑鱼汤的做法。
做法一：需要准备黑鱼2条、豆腐300克、花菇4个、葱、火腿150克、姜、盐、料酒和胡椒粉。先将黑鱼去肠留鳞洗净，豆腐切成长方形，将花菇切花以增加味道。将黑鱼入油锅煎至金黄色，然后加水和料酒。再加入配料，大火煮沸后转小火炖煮40分钟即可。
做法二：需要准备黑鱼2条、葱、火腿150克、姜、盐、料酒和胡椒粉。将黑鱼洗净切块，控干水分备用。将锅烧热，加入猪油和植物油炒热，然后加入鱼和葱姜一同煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块。接着加入开水，改中火炖煮20分钟后，加入适量的盐和味精。
黑鱼汤具有生肌补血和加速伤口愈合的功效，同时还可以治疗水肿、脚气和痔疮等疾病。有这些情况的人群可以食用黑鱼汤，但是患有疮病的人不宜食用。
