我喜欢美食，以下是我为你重新整理的菜谱：
一、脆爽凉拌木耳
所需材料：
- 干木耳35克
- 半颗洋葱
- 2茶匙酱油
- 少许白糖
- 1茶匙醋
- 适量花椒油
- 1个红椒和1个青椒
做法：
1. 干木耳用温水泡发，去蒂洗净后用开水焯熟，放凉备用。
2. 将洋葱切成圆圈，红椒和青椒切成丝备用。
3. 将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。
4. 把焯好的木耳、洋葱圈、红椒和青椒丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
二、鲜香凉拌金针菇
所需材料：
- 金针菇400克
- 1汤匙蒸鱼豉油和生抽酱油
- 2棵香葱
- 适量油
做法：
1. 将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2. 在金针菇上浇上蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3. 将香葱切成葱花，撒在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
三、清爽凉拌黄瓜
所需材料：
- 2根黄瓜
- 适量花生米
- 火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
做法：
1. 锅中倒入火麻油，加热后炒花生米至炒熟，出锅备用。
2. 黄瓜去皮后，根据个人喜好决定是否去皮。将黄瓜用刀拍扁并切块，大小根据个人喜好。
3. 将切好的黄瓜放入碗中，加入盐、生抽、糖、醋、蚝油，放入冰箱腌制约20分钟，锁住鲜味。
4. 腌制好的黄瓜段取出，撒上炒好的花生米，滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒和葱花即可。
