今天我要跟大家分享一道我非常喜欢的美食——糖醋带鱼，制作起来简单易学，具体步骤如下，希望你们会喜欢。
首先我们要准备好食材。我们需要2条带鱼、2根大葱、10克小葱、一块生姜、30克淀粉、一勺调料汁、一勺食盐、一勺白糖、5克胡椒粉、两勺白醋、两勺生抽，还有一壶食用油。
接下来我们开始做吧。首先，用剪刀把带鱼肚子剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净。然后，把带鱼放入清净水中彻底清洗干净，取出后沥干水分，再用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎的时候就不会溅油了。
接下来，把带鱼放入一个大碗中，撒入一把淀粉，搅拌均匀，让带鱼的表面裹满一层淀粉，这样煎出来的带鱼才会外焦里嫩。然后，我们还需要准备一些辅料，比如切成薄片的姜、切成段的大葱，以及切成葱花的小葱。
再接下来，我们需要准备一碗调料汁。在碗中加入少许食盐，一勺白糖，少许胡椒粉。然后，加入两勺白醋，再加入两勺生抽，把调料搅拌均匀。
现在炒锅加热，淋入一些植物油。当油温达到五成热时，把带鱼放入锅中煎。刚开始的时候不要翻动，先煎两分钟，等到一面定型后再翻面。然后，两面都煎至焦黄后，控油盛出，锅内留少许底油，淋入调料汁，下入葱段和姜片，再下入煎好的带鱼，全部下锅后，用小火慢煨两分钟，让带鱼充分吸收锅内的汤汁。
等到汤汁烧浓后，撒入一把葱花点缀一下就可以了。这道糖醋带鱼不需要油炸，同样外焦里软，酸甜开胃。希望你们会喜欢这道美味的糖醋带鱼。
