做蛋糕其实挺简单的，你要准备一些食材和工具。首先，要把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，然后用一个无油无水的盆子打发蛋白，最好用不锈钢盆。要打到蛋白呈现鱼眼泡状的时候，再加入一部分细砂糖，继续打发直到蛋白开始变浓稠，有些粗泡沫的时候，再加入一部分糖。一直打到蛋白比较浓稠，表面有纹路，然后加入剩下的糖，继续打发。当你提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小的直立尖角，这表示蛋白已经打发好了。把打发好的蛋白放入冰箱冷藏。这样的蛋白霜可以用来制作很多种蛋糕。
然后是面粉，要先过筛，这样面粉会更细腻。接下来是蛋黄，要把蛋黄放入一个碗中，加入一些食用油和牛奶，搅拌均匀。然后把面粉筛入蛋黄液中，用铲子翻拌均匀，直到面粉完全与液体混合在一起，没有颗粒。
然后把打发好的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，用铲子轻轻翻拌，这个步骤要轻柔些，不要搅拌，否则会把蛋白霜中的气泡弄破，影响蛋糕的口感。翻拌均匀后，把蛋糕糊倒入模具中。你可以选择不同的模具来制作不同形状的蛋糕。如果你没有模具，也可以用小碗或者杯子来代替。
在蛋糕糊中可以加入一些水果或者坚果，比如葡萄干、蜜枣等，这样会更加丰富口感。把装有蛋糕糊的模具放在蒸锅或者烤箱中，烹饪的时间要根据具体蛋糕的大小和所用的方法来定，一般建议蒸20-30分钟，或者烘焙30-40分钟。你可以根据蛋糕表面的颜色和蛋糕的弹性来判断是否烤熟。
