做一道美味的番茄牛腩，准备好以下食材：新鲜的牛腩500克，口蘑适量，高汤适量，4个小西红柿。下面是制作步骤：
首先，我们要准备好食材，包括新鲜的牛腩、番茄、姜和葱。为了去皮，先用刀在番茄上划十字花刀，然后将其朝下放入开水中。接下来，将牛腩切成块状，将番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末。
然后，取一个中型锅，倒入适量的冷水，放入牛腩、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，然后把牛腩捞出备用。
接着，在锅中加入少许食用油，待油热后放入葱末煸香，然后加入番茄丁继续煸炒，用中火翻炒两分钟后再加入番茄酱继续均匀翻炒。
然后，将已经煸炒好的牛腩放入锅中，再加入适量的白糖翻炒均匀，接着加入适量的盐，再倒入适量的热水。
接下来，用大火将锅中的牛肉煮开后，将牛肉连同汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮进行炖煮。
炖好的牛腩后打开高压锅，倒入大块的西红柿，然后把牛腩连同汤一起盛入小砂锅中。最后，点燃酒精炉，开始享受美味的番茄牛腩。
