鸡爪泡辣椒的制作食谱
我是一个非常喜欢美食的人，今天给大家分享一道非常受欢迎的美食——泡椒凤爪。这道菜有着麻辣可口的味道，外酥里嫩，非常好吃。
我们来看一下制作泡椒凤爪的原料和步骤：
原料：
- 凤爪500克
- 泡椒1份
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 白醋2茶匙
- 白酒3茶匙
- 香叶5片
- 八角2个
- 桂皮少许
- 花椒10克
- 葱10克
- 干辣椒6根
- 姜10克
- 蒜10克
做法：
1. 将凤爪洗净，剪掉指甲，然后切成小段，放入一个碗中备用。
2. 倒入1茶匙白醋和1茶匙白糖，抓匀使凤爪表面变得干涩，这样烹饪后的凤爪颜色更白，口感更脆。
3. 腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4. 在一个锅中烧开水，放入花椒、八角和凤爪，再加入1茶匙白酒，进一步去腥味。
5. 同时，将火力调至最小，慢慢地煮熟凤爪。
6. 取另一个锅，放入清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，用中火煮开。
7. 在泡椒醋水煮开的同时，准备一碗，放入食盐、姜丝、蒜末和剩余的白酒，将凤爪捞出沥干后放入碗中。
8. 将煮开的泡椒醋水倒入凤爪碗中，盖上盖子，腌制30分钟至凤爪入味，即可享用。
