今天要介绍的这道菜是红烧土豆丝。下面是制作这道菜所需的材料：土豆2个，胡萝卜1个，莴笋1个，五花肉150克。另外还需要准备以下辅料：郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，酱油1勺，橄榄油2勺，葱白1段，姜5片，蒜3粒，盐1小勺，白糖1小勺。
首先，将五花肉、土豆、胡萝卜和莴笋洗净去皮备用。接下来，将土豆切成薄片，胡萝卜切成片。同时，将五花肉也切成片，莴笋切片。
现在，将不粘锅放在火上加热，取出华帝程控灶调节火力至5档，然后加入2勺橄榄油，待油温升高后，将火力调节键调至4档，将五花肉放入锅中煸炒出油。
接着加入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。随后，加入葱、姜和蒜继续炒香，然后倒入料酒继续炒煮，使得调料更为浓郁。
现在，将土豆片和胡萝卜片放入锅中，选择火力调节键保持在4档，用中大火翻炒直至土豆片接近半透明状态。不断翻炒可以保持食材的口感鲜嫩。
最后，加入莴笋片炒至稍微断生即可。根据个人口味，您可以适量加入盐来调味。
