我超级喜欢吃美食，尤其是小龙虾这种东西。来，我给你分享一下怎么做一道美味的麻辣小龙虾吧!
首先，我们要准备好食材。你需要一些小龙虾、一袋麻辣作料、10-20粒麻椒、一根葱、一头蒜、一小块姜、少量盐和一大勺料酒。
在市场上选购小龙虾的时候，要选择个头大而且活蹦乱跳的，最好是干净的。把它们买回家后，放在盆里加入适量的水，水要没过小龙虾。然后滴入一滴香油，这样可以让小龙虾更容易吐沫。接着，把小龙虾放置2-3个小时。
接下来，就是最费事的部分了——清洗小龙虾。用小刷子把小龙虾的外壳刷干净，特别要清洗里面。等小龙虾都清洗干净后，我们已经完成了一半了。然后，准备好葱、姜、蒜，把它们切成末。
点火，烧热锅后加入油，等油热了以后，放入花椒和辣椒，调小火，等到闻到辣椒味道后，放入切好的葱姜蒜。
接着，把麻辣作料倒入锅中，并用铲子搅拌均匀。把洗净的小龙虾控水后，放入锅中，迅速翻炒，同时要小心小龙虾不要挣扎跑掉。
然后，倒入适量的开水，让水没过小龙虾即可。再倒入一大勺料酒，再加少许盐。根据个人口味和麻辣作料的咸度来调整。接着，用小火慢慢炖煮，让汤汁收一收。
