今天要给大家介绍一些特别好吃的凉拌菜，一共有1000种哦!首先，我要介绍的是红油黄瓜干。这是一道非常开胃的凉拌菜，它的食材包括黄瓜干30克、红油1小勺、花椒油适量、盐2克、糖1克和鸡粉少许。做法很简单，首先把黄瓜干泡水，泡开后要清洗几遍。然后把水挤干，放在碗里，加入红油和花椒油，再加入盐、糖和鸡粉，拌匀后就可以装盘享用了。
接下来是油淋豆腐，这道菜的主要食材有桥散帆豆腐1块、红油30克、盐2克、松花蛋1个、香菜30克、香葱20克、生抽15克、味精1克和糖2克。制作过程也很简单，先把豆腐从盒子中取出，切成大片装盘。然后把皮蛋切成丁，撒在豆腐上，再把香菜和香葱切成丁，也撒在豆腐上。最后，把调料调成汁，浇在豆腐上即可。
还有一道非常特别的凉拌菜叫樱桃小萝卜，它的用料有樱桃萝卜300克、蒜5瓣、酱油2勺、醋4勺、食盐1/2勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺和花生粉1勺。制作方法也很简单，先把樱桃小萝卜去茎叶，洗净后用刀拍裂，不需要切得太碎。然后把蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加入酱油、醋、食盐、白糖、辣椒油和花生粉，拌匀成凉拌汁。最后，把凉拌汁倒在拍裂的萝卜上，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制20分钟，就可以品尝这道美味的樱桃小萝卜凉拌菜了。
