嘿!今天我就来给大家介绍一下家庭版酸辣粉的简单做法。我们需要准备一些材料和工具，比如红薯粉条、生菜、花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花椒、香醋、生抽、白芝麻，还有碗、刀、锅和铲子。
首先，我们要把大蒜和生姜拍碎切末，香葱切成葱花，花生仁擀成大颗粒，备用起来。接着，我们需要准备一个碗，将辣椒粉、白胡椒粉、十三香和白芝麻放入碗中备用。
然后，将香叶、八角和花椒取出来，冲洗干净晾干备用。如果有酸豆角最好，如果没有的话，可以用别的酸菜代替。我们可以炒一下酸菜，这样会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。
接下来，我们需要洗净一颗生菜。红薯粉条只需要一小把就够了，提前浸泡两小时。炒锅加热后，倒入适量的花生油，然后加入香叶、八角和花椒小火慢炸，等炸出香味后将佐料捞出备用。
接下来，将炸好的油慢慢倒入装有辣椒粉的碗中，制作椒油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末小火翻炒，但别把全部葱放进去，留一部分备用。
炒好后，放入两碗高汤(如果没有高汤，可以用清水代替)，倒入两勺辣椒油，根据个人口味调整。再加入适量的生抽、香醋和半勺食盐。接下来，将红薯粉条放入锅中煮。
等粉条煮软后，再放入生菜煮一分钟，撒上剩下的香葱、芽菜和花生仁，就可以享用了。
