蛋挞，美食嘛，谁不喜欢呢?外酥里嫩的口感，让人欲罢不能。自己做蛋挞的时候，一般都买现成的挞皮，自己调制蛋挞液就好了。蛋挞液做法也很多，今天给大家介绍一种比较简单的方法。
材料方面，我们需要准备祥谈冲两个鸡蛋，100克纯牛奶，20克炼乳和20克白糖。先把炼乳和白糖倒入牛奶中，然后搅拌均匀。再倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀，然后过筛。过筛后，蛋挞液就可以倒入挞皮中了。这个方法算是比较简单的了，其实如果没有炼乳，只用牛奶、糖和鸡蛋也是可以的。
还有一种简单的做法是，准备500克开水、150克白糖、8个鸡蛋和200克牛奶。先将开水和白糖搅拌融化，放凉备用。将鸡蛋打散，慢慢加入牛奶中，并且搅拌均匀。最后，将蛋液慢慢倒入已经放凉的糖水中，边倒边搅拌，直到混合均匀，再过筛去除杂质。烤箱提前预热，将面糊倒入蛋挞皮，然后放入烤箱，大概烤13分钟左右。当然，烤箱的温度和时间只是参考值，因为每个烤箱性能不同，需要根据实际情况做调整。
使用这个配方，做出来的蛋挞会非常鲜嫩软滑，外皮酥脆，和那些高档酒店、茶楼里卖的一模一样。当然，蛋挞液的调制方法有很多种，每个人也有自己的独特做法。今天我就和大家分享我在广东茶楼学到的简单蛋挞液的制作方法。
首先，我们准备好17个鸡蛋，8两白糖，1.5斤清水和半瓶三花淡奶。做法很简单，将鸡蛋放入盘中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到白糖完全融化。然后加入1.5斤清水，继续搅拌均匀。接着加入半瓶三花淡奶，再次搅拌均匀，一直搅拌到所有材料完全混合。最后，将搅拌好的蛋液过一遍筛网，去掉杂质，这样的蛋挞液就可以使用了。用不完的蛋挞液可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏，第二天还可以继续用。这个方法是蛋挞液最简单的制作方法。
好啦，这就是关于自制蛋挞液的一些简单做法。自己动手做蛋挞，既实惠又好吃，何乐而不为呢?试试看吧，保证你会被自己做出来的口感丝滑，外酥里嫩的蛋挞惊艳到。赶快动手吧，享受美食的同时，也找到了一项让自己放松和愉悦的活动。
